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常务理事—四川雅妹子生态食品股份有限公司

相传满清时期,八旗子弟视雅南猪肉质为极品,每逢重要节日,皇帝都会钦点此猪进贡朝廷  。清代《眉州志》中更有“席中东坡肉,案上雅河猪”之说。

        洪雅盛产雅河猪,猪肉做法花样繁多,其中以雅妹子风酱肉最负盛名,而它的独家制作工艺也已成为非物质文化遗产受到国家保护。作为第五代传人,徐艳红更是把它发挥到了极致。


雅妹子风酱肉制作工艺极为考究,一块顶级的风酱肉,需选十月以上雅河猪五花肉、后肘肉为原料,加健康养生的井盐,秘制麦酱,及21种对人体有益的香料,经过24道古朴手工制作工序,历时40天,方可完成。每块肉都吸收了当地山水的灵气,味道鲜美,入口唇齿留香,久久难以忘怀。实为御宴珍馐,豚之上品。

公司采用“公司+基地+协会+农户”的经营模式,坚持“集中饲养、定期检疫、定点屠宰、宰后检验”的标准化管理模式,依托广大老百姓,为我们提供用野草、谷糠、玉米、红苕饲养的雅河猪肉,由企业技术人员精心选料,经民间传统配方精心腌制后,加上产于云雾山中的柏香枝、青杠柴熏制而成腌腊肉。风酱肉则选用获得满汉全席金奖的配方秘制风干而成,雅妹子风酱肉制作技艺已申报省级非物质文化遗产


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